Почему важно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и мясопродуктов

14.06.2024

Мясо - один из наиболее ценных продуктов питания. Оно необходимо человеку как материал для построения тканей организма, синтеза и обмена веществ, как источник энергии.

При этом употребление в пищу мяса не прошедшего ветеринарный контроль – это риск паразитарной инвазии. В мясе диких и сельскохозяйственных животных могут присутствовать паразиты. 

Трихинеллез считается одним из самых тяжелых видов гельминтоза, нередко приводящий к инвалидности или даже смерти больного. Личинки паразита локализуются в мясе животных (прежде всего диких) и не видны невооруженным взглядом, а так же обладают особенностью – они могут образовывать защитную капсулу, за счет чего повышается их устойчивость к высокой температуре, заморозке, копчению и солению. Именно поэтому копченое и засоленное мясо домашних (свиней) и  диких животных (кабанов, медведей), не подвергшееся лабораторному анализу, считается потенциально опасным в плане заражения трихинеллезом. Капсулы личинок способны сохранять жизнеспособность при кипячении более 3 часов, поэтому термообработка часто оказывается неэффективной – даже съев термически обработанное мясо можно заразиться трихинеллезом. Инкубационный период составляет нескольких дней. Как правило, это мясо съедает не один человек, а если у нескольких людей возникают схожие симптомы, то это уже позволяет заподозрить паразитарную инвазию. Заболевание вначале проявляется тошнотой, изжогой, диспепсией и диареей. Тяжесть этих симптомов зависит от степени заражения. Позднее, в зависимости от расположения паразита в различных частях тела, могут появиться головная боль, лихорадка, озноб, кашель, отеки, боль в суставах и мышцах, зуд.

Тениоз (свиной цепень) и тениаринхоз (бычий цепень).
Цепни представляют не меньшую опасность для здоровья человека. Личинки паразитов развиваются в организме животных (свиней, крупного рогатого скота, оленей, лосей и косуль, кабанов), локализуясь в мышцах. Человек заражается при употреблении в пищу плохо обработанных мясопродуктов. В кишечнике человека головка гельминта прочно присасывается к слизистой оболочке, после чего от головки отрастает цепень длиной 3–10 м. Продолжительность жизни таких гельминтов в организме человека до 10 лет. За это время у больных прогрессируют слабость, утомляемость, головокружение, тошнота и понос, зараженного человека мучают боли и анемия, у него нарушается иммунитет, развиваются дисбактериоз, интоксикация, гиповитаминозы.

Покупка продуктов на стихийных рынках, «с рук», через социальные сети и мессенджеры — всегда лотерея. У таких продавцов отсутствуют ветеринарные сертификаты, происхождение продукции неизвестно. Невозможно проверить в каких условиях выращивали животное, и было ли оно здоровым, как провели убой, каким были условия хранения мяса и приготовления продукции. Самостоятельно в домашних условиях проверить мясо на трихинеллез и другие гельминтозы не возможно.

Чтобы обезопасить себя достаточно соблюдать несколько простых правил:

- Не приобретайте мясо и мясную продукцию в неустановленных местах реализации;

- Приобретая мясо на рынке, требуйте предоставления справки о проведенной ветеринарно-санитарной экспертизе мяса, убеждайтесь в наличии овальных клейм на туше;

- Обращайтесь в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы для исследований продуктов убоя животных, полученных в личных подсобных хозяйствах, перед употреблением в пищу;

- Варите, жарьте, тушите мясо до полной готовности, не пробуйте на вкус сырой фарш;

- И самое главное: мясо диких животных перед употреблением в пищу должно быть исследовано в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

Охотники часто пренебрегают последним правилом и торопятся попробовать добытый трофей, а так же угостить им родственников и друзей. Следует помнить, что на территории Красноярского края периодически выявляется трихинеллез в мясе диких животных – в первую очередь в мясе медведей и барсуков, а так же и финноз – в мясе крупного рогатого скота.

Призываем всех не рисковать своим здоровьем и здоровьем своих близких и исследовать мясо в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы перед употреблением в пищу.

Узнать адрес ближайшей лаборатории можно по телефону учреждения ветеринарии вашего района, который можно найти на странице.

О профилактике бешенства в Красноярском крае

13.06.2024

Служба по ветеринарному надзору Красноярского края сообщает о том, что на территории Красноярского края в 2024 году зарегистрировано 28 случаев по заболеванию бешенство, источником заболевания являлись дикие животные: лиса, волк.

Бешенство – острая вирусная инфекционная болезнь млекопитающих животных (далее - восприимчивые животные), характеризующаяся поражением центральной нервной системы, агрессивным поведением, слюнотечением и параличами.

Источником возбудителя являются больные и находящиеся в инкубационном периоде болезни восприимчивые животные. Резервуаром возбудителя являются восприимчивые животные семейств псовых, кошачьих, куньих. Основной метод профилактики заболевания это вакцинация.

В 2024 на территории Красноярского края запланировано привить против бешенства более 110 000 домашних и сельскохозяйственных животных.

С целью вакцинации диких восприимчивых животных, находящихся в состоянии естественной свободы в Красноярском крае ежегодно специалистами госветслужбы проводится раскладка вакцины для вакцинации диких плотоядных животных.

31.05.2024 в службу по ветеринарному надзору Красноярского края поступила вакцина для вакцинации диких плотоядных животных «Оралрабивак» в количестве 304 700 доз. В июне 2024 года весь объем полученной вакцины будет использован для проведения вакцинации диких плотоядных животных в 37 муниципальных образованиях Красноярского края.

О маркировке лекарственных препаратов для ветеринарного применения

13.06.2024

01.09.2024 вступают в силу Правила маркировки лекарственных препаратов для ветеринарного применения средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении лекарственных препаратов для ветеринарного применения, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федераций от 27.05.2024 № 675 (далее – Правила)

Настоящие Правила определяют:

1) порядок маркировки лекарственных препаратов для ветеринарного применения, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации;

2) требования к участникам оборота лекарственных препаратов для ветеринарного применения;

3) порядок информационного обмена участников оборота лекарственных препаратов для ветеринарного применения с государственной информационной системой мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации;

4) характеристики средства идентификации;

5) порядок представления участниками оборота лекарственных препаратов для ветеринарного применения сведений в информационную систему мониторинга о вводе в оборот, об обороте и о выводе из оборота лекарственных препаратов для ветеринарного применения.

Профессия ветеринарный врач

05.06.2024

Поступление в учебное заведение после окончания школы является важнейшим этапом в жизни каждого человека

Совсем недавно отзвенели последние школьные звонки, впереди экзамены и поступление. Но куда поступать⁉

Что насчет профессии ветеринарный врач?

Ветеринарный врач-это ответственная и благородная профессия, имеющая колоссальное значение для животных и людей, включающая в себя различные направления.

С ветеринарным образованием можно работать в государственных ветеринарных учреждениях ветеринарии:

• ветеринарные лечебницы;
• станции по борьбе с болезнями животных;
• ветеринарные участки и пункты;
• ветеринарные лаборатории;
• противоэпизоотические отряды;
• ветеринарно-санитарные станции;
• лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

Выпускники школ, выбравшие для себя профессию ветеринарного врача, могут поступать на квотные места по целевому обучению

Информацию о квотных местах можно получить по номеру 8(391)243-57-52 в отделе правовой и кадровой работы службы.

Межрегиональные учения по ликвидации очага чумы мелких жвачных животных

31.05.2024

30.05.2024 года на территории Назаровского района п. Степной службой по ветеринарному надзору проведены межрегиональные учения по ликвидации очага чумы мелких жвачных животных

В ходе учений отработаны как теоретические знания, так и практические навыки.

В составе участников межрегионального учения - Главное Управление МВД по Красноярскому краю, Главное Управление МЧС России по Красноярскому краю, Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю, Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю, Министерство сельского хозяйства Красноярского края, Министерство природных ресурсов и лесного комплекса Красноярского края, Министерство здравоохранения Красноярского края, Главное управление Федеральной службы исполнения наказаний по Красноярскому краю, администрация Назаровского района Красноярского края, специалисты службы по ветеринарному надзору Красноярского края, Управление ветеринарии Республики Хакасия, Департамент ветеринарии Томской области, Управление ветеринарии Кузбасса , Служба ветеринарии Республики Тыва.

В рамках учения продемонстрировано материально-техническое оснащение Красноярского эпизоотического отряда, его готовность принять меры по ликвидации очага и недопущения распространения заболевания.

О чем молчит рыба?

14.05.2024

О чем молчит рыба?

Одной из актуальных и социально значимых проблем Красноярского края является высокий уровень заболеваемости природно-очаговыми биогельминтозами такими как дифиллоботриоз и описторхоз.
По информации Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю,
в 2023 году было выявлено более 2600 человек, зараженных  биогельминтами, в 80% случаев причиной заражения является любительская рыбная ловля. Неблагополучная эпидемиологическая ситуация по дифиллоботриозу регистрируется среди населения, проживающего в природных очагах, связанных с Красноярским водохранилищем (гг. Красноярск, Дивногорск, Миусинск, Минусинский, Балахтинский, Новоселовский, Краснотуранский, Шушенский районы) рекой Енисей и ее притоками (Туруханский район, Таймырский (Долгано-Ненецкий) муниципальный район, Эвенкийский муниципальный район, Енисейский район), озерно-речной системой реки Казыр, притоком реки Тубы (Каратузский, Курагинский, Идринский районы). Высокий уровень заболеваемости описторхозом зарегистрирован в эндемичных территориях Причулымья, входящих в Обь-Иртышский водный бассейн (г.г. Ачинск, Назарово, Енисейск, Ачинский, Бирилюсский, Боготольский, Назаровский, Тюхтетский районы). Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, слабосоленой и не достаточно термически обработанной рыбы, при использовании необезвреженного после обработки рыбы инвентаря (разделочные доски, ножи, посуда), при несоблюдении правил личной гигиены во время разделки сырой рыбы (курение, прием пищи) или после
ее окончании (плохо вымытые руки).

При заражении биогельминтозами происходит интоксикация организма, нарушение пищеварения, в тяжелых случаях возможна закупорка кишечника или  желчных протоков.

Для предотвращения заражения людей необходимо предоставлять выловленную рыбу в государственные ветеринарные учреждения для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, по результатам которой подтверждается ее безопасность в ветеринарно-санитарном отношении, а также соблюдать требования безопасности при употреблении рыбы в пищу.

Как оспорить категорию риска через сервис «ГОСУСЛУГИ»?

20.03.2024

Согласно Федеральному закону от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее – Закон № 248-ФЗ) всем объектам контроля присваивается категория риска причинения вреда (ущерба) в рамках осуществления вида контроля.

В соответствии с положением о виде контроля каждому объекту контроля присваивается категория риска от низкого до чрезвычайно высокого риска. Исходя из присвоенной категории надзорный орган принимает решение о виде контрольных (надзорных) мероприятий и мерах применяемых по отношению к контролируемому лицу.

При этом, необходимо отметить, что контролируемые лица имеют право подать в контрольный (надзорный) орган заявление об изменении категории риска осуществляемой им деятельности либо категории риска принадлежащих ему (используемых им) иных объектов контроля в случае их соответствия критериям риска для отнесения к иной категории.

Данное заявление можно подать, в том числе с помощью механизма досудебного обжалования в дистанционном формате посредством сервиса «Жалоба на решение контрольных органов» федеральной государственной информационной системы «Единый портал государственных и муниципальных услуг (функций)», расположенного в информационно-телекоммуникационной сети Интернет по адресу: https://knd.gosuslugi.ru/

подробнее...

Бесплатная юридическая помощь

09.02.2024

В статье 48 в Конституции Российской Федерации закреплена норма общего характера о том, что каждому гражданину гарантируется право на получение квалифицированной юридической помощи, и в случаях, предусмотренных законом, юридическая помощь оказывается бесплатно.

На территории Красноярского края принят Закон Красноярского края от 19.12.2013 № 5 - 1990 «О бесплатной юридической помощи в Красноярском крае».

Согласно статье 8 Закона края органы исполнительной власти оказывают гражданам бесплатную юридическую помощь в виде правового консультирования в устной и письменной форме по вопросам, относящимся к их компетенции.

Более подробную информацию вы можете получить в разделе «Бесплатная юридическая помощь».

О проведении публичного обсуждения проекта доклада 2023

26.01.2024

Служба по ветеринарному надзору Красноярского края уведомляет об опубликовании проекта доклада о результатах правоприменительной практики службы по ветеринарному надзору Красноярского края при осуществлении регионального государственного контроля (надзора) в области обращения с животными в 2023 году, с целью его публичного обсуждения. Настоящий проект доклада подготовлен в соответствии со статьей 47 Федерального закон от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», а также Положением о региональном государственном контроле (надзоре) в области обращения с животными, утвержденным постановлением Правительства Красноярского края от 17.12.2021 № 905-п.

Общественное обсуждение проводится в срок до 07.02.2024 включительно. Приглашаем всех желающих принять участие в обсуждении.

С текстом проекта доклада Вы можете ознакомиться пройдя по ссылке:

Свои предложения и замечания вы можете направить на адрес электронной почты Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., с указанием в теме письма – «Предложения по проекту доклада».

Обращение к владельцам животных 19.01.2024

19.01.2024

Служба по ветеринарному надзору Красноярского края информирует,
о вновь выявленных эпизоотических очагах бешенства на территории Красноярского края, в муниципальных образованиях:

в городе Красноярске обнаружено больное животное (кошка);

в городе Енисейске обнаружено больное животное (собака);

Таймырском Долгано-Ненецкого муниципальном районе
Красноярского края обнаружено больное дикое животное (волк).

Заболевание бешенство является особо опасным, которое не поддается лечению.  Основной мерой по недопущению возникновения и распространения заболевания является вакцинация собак, кошек и других восприимчивых животных. 

В настоящее время ветеринарными специалистами в неблагополучных пунктах проводится комплекс мероприятий по ликвидации эпизоотических очагов бешенства и предотвращению распространения возбудителя.

На территории города Красноярска организованны мобильные пункты
по вакцинации животных, а также сформированы группы ветеринарных специалистов по проведению подворного обхода и вакцинации животных.

По всем вопросам, связанным с вакцинацией животных обращайтесь
в отделы ветеринарии Красноярского края.

Ссылка на адреса и телефоны отделов ветеринарии https://vetnadzor24.ru/sluzhba-po-veterinarnomu-nadzoru-krasnoyarskogo-kraya/perechen-gos-vet-uchrezhdenij